ויתקין קריניאן 2009
-
יין אדום יבש
-
כ- 100% ענבי קריניאן מגפנים בוגרות
-
בבציר 2009 צירפנו לכרמי היקב כרם קריניאן מדהים שהיה מיועד לעקירה. לאחר ביקור בכרם אסף מתרשם ומשכנע את הכורם לדחות את רוע הגזירה. אסף מתכנן פרוטוקול ייחודי לשיקום הכרם על ידי עיצוב הגפנים מחדש והפסקת ההשקיה. ההנחיות שניתנו בוצעו במלואן על ידי הכורם וכתוצאה מכך הצלחנו לשקם את הכרם ולהביא אותו למצב של יבול איכותי מאוד. התקבל יבול יוצא דופן בריכוז ועומק טעמיו אך נמוך מבחינת המשקל. שיטות הייננות ומשטר ההתבגרות בחביות זהים לבצירים הקודמים. אופי הבציר ותוספת הפרי האיכותי מהכרם החדש-ישן הביאו ליצירת יין נפלא שנמצא בנקודת זמן מושלמת להתחיל להנות ממנו. היין מפגין ביטוי של פרי ראשוני עם עושר של ארומות ההתייש נות ושילוב מרתק של עומק, עצמה ומורכבות, ארומאטיות נהדרת וסיומת ארוכה במיוחד. הוא נמצא בחלון שתיה נפלא כבר עכשיו אך ימשיך לבטח להתפתח עוד כ- 4-6 שנים נוספות .
-
ילווה היטב מנות בשר כבש ובקר מתובלות, ובעיקר בשר ציד או ברווז, גבינות קשות עזות טעם.
המתיישנים שלנו
-
מסע ישראלי אדום 20102010₪370לפרטים נוספים >בציר חם יחסית, הזנים הים תיכוניים שאנו עובדים איתם הפיקו בבציר זה יינות מצוינים, המסע אדום, עשיר עמוק ומורכב יחסית, בנקודת זמן הנוכחית נותן מופע נהדר של יין עשיר, חלק ומתמסר
-
מסע ישראלי אדום 20112011₪300לפרטים נוספים >
בציר 2011 היה יוצא דופן בזכות קיץ קריר יחסית והבשלות ארוכות, היין בעל רעננות מצוינת וארומתיות עשירה, מתיישן באופן מרשים מעל ומעבר לציפיותינו, מהווה מופע מרשים וייחודי של יין הכניסה שלנו.
-
מסע ישראלי אדום 20132013₪240לפרטים נוספים >
קיץ מתון והבשלות ארוכות הפיקו יין עשיר יחסית עם אלגנטיות מרשימה, יין מדויק בחלון שתייה מצויין.
-
ויתקין ריזלינג 20142014₪250לפרטים נוספים >שנה עם יבולים נדיבים ופירותיות מאוזנת מאוד, ייננות רגישה עזרה לנו להגיע לאיזון מרשים ופרחוניות מפתה
-
ויתקין ריזלינג 20132013₪290לפרטים נוספים >בציר מאוזן, קל להבנה עם התערבות מינימאלית בעשייה, לימוני, מינראלי עם התיישנות מרשימה
-
ויתקין ריזלינג 20122012₪390לפרטים נוספים >בציר מאתגר שדרש חשיבה מקורית בגידול הענבים ובעבודה ביקב, התאפיין בהדריות ופירות גלעין. אחד המתיישנים המפתיעים ביותר שלנו
-
ויתקין פינו נואר 20142014₪290לפרטים נוספים >שנה עם יבולים נדיבים ופירותיות מאוזנת מאוד, בציר בשני מועדים עזר לייצר איזון מצוין בין בשלות לרעננות עם מאפייני פינו נואר ברורים
-
ויתקין פינו נואר 20132013₪340לפרטים נוספים >בציר מאוזן, קל להבנה עם התערבות מינימאלית בעשייה, מאפייני פרי טהור ופרחוניות שהתפתחו נהדר בבקבוק לאורך השנים
-
ויתקין פינו נואר 20112011₪510לפרטים נוספים >ייזכר כ"בציר האירופאי" בזכות הבשלה ארוכה וטמפרטורות מתונות יחסית, היינות טהורים, מאופקים, התיישנות מלאת חן
-
ויתקין פינו נואר 20102010₪510לפרטים נוספים >הבשלה מהירה יחסית, בציר מוקדם ששמר על הרעננות, דוגמה נפלאה ליכולת המפתיעה של הזן בטרואר בו הוא גדל לייצר יינות מרתקים גם בשנה מאתגרת
