חנות היין שלנו

תרומה לעמותת רוח נשית על כל מארזי היין לחג | אספקה עד 7 ימי עסקים | משלוח חינם לגוש דן ברכישת 6 בקבוקים ומעלה

חזרה לחנות

ויתקין פטיט סירה 2009 - 2009

מהכרם הראשון מסוגו בישראל

-לא כשר-

יין אדום יבש
100% פטיט סירה
בבציר 2009 מקבל ויתקין פטיט סירה תפנית דרמטית המעצימה את איכויותיו ועומקו. כורם חדש יוזם פניה ליקב בבקשה שנבחן את כרם הפטיט סירה שלו לפני שהוא מחליט אם לעקור אותו או לא. הכרם, מתברר ניטע ע"י הכורם ואביו לפני עשרות שנים ונותר לו כמזכרת חיה מאביו. אסף מתרשם מאוד מהכרם והפוטנציאל ומהסיפור המרגש אך מבהיר לכורם כי חייבים לבצע מספר פעולות דרסטיות בשיטות הגידול על מנת להגיע לאיכות הגלומה בו. בהמשך מתברר שהכרם ניטע בשנת 1974 כחלקת ניסוי לזן הפטיט סירה שהובא מאוסף הזנים של אוניברסיטת דייויס, קליפורניה שנים מועטות לפני כן. זהו אם כן כרם הפטיט סירה המבוגר ביותר בארץ. ההנחיות שניתנו בוצעו במלואן על ידי הכורם וכתוצאה מכך התקבל יבול יוצא דופן בריכוז ועומק טעמיו אך נמוך במיוחד מבחינת המשקל. כ- 300 קג' לדונם. עוצמת היין הביאה לכך שהארכנו את זמן התבגרותו בחביות ל-18 חודשים ולמעט נתון זה שיטות הייננות ומשטר ההתבגרות בחביות זהים לבצירים הקודמים. היין מורכב מ40% מהכרמים המקוריים ו60% מהכרם החדש-ישן. היין מפגין שילוב מרתק של עומק, עצמה ומורכבות, ארומאטיות נהדרת וסיומת ארוכה במיוחד. הבציר הקר יחסית בהשוואה לבציר 2012 נתן ליין אופי אלגנטי, רב שכבתי ורענן יותר.
פטיט סירה גפנים בוגרות נמצא בפסגה של עצמה, עומק ומורכבות טעמים. היין ילווה הייטב גבינות עשירות וארומאטיות, נתחי בשר עזי טעם ותבשילי ירקות שורש ופטריות.

מבצע רק ביקב ובאתר

המתיישנים שלנו