שורשים ז 2018

יין העל של היקב

יין אדום יבש
קריניאן, פטיט סירה, פטיט ורדו, קולומברד
בעל צבע שחור ארגמן מבריק ואטום, ארומות עוצמתיות של פרי שחור, פרחוניות ועשבי תיבול ים תיכוניים. טעם עשיר, עמוק ומורכב המאוזן ע"י רעננות נעימה, מינראלית, מנטיות עדינה ואדמתיות. בטעם הוא מפגין פרי אדום ושחור ומעט פרחוניות ברקע. הסיומת עשירה, אלגנטית מורכבת וארוכה מאוד. היין מוכן כעת לשתייה אך מניסיוננו, בתנאי יישון אופטימליים ימשיך לפתח עומק מורכבות ואלגנטיות כ- 16-20 שנים לאחר הבציר.
נפלא לצד מנות עשירות כמו קדירות, נתח בשר צלוי וגבינות קשות מיושנות.