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Le domaine viticole Vitkin

Un voyage à travers les vignes, les cépages et les paysages. Le Domaine Vitkin est un petit domaine familial qui, grâce à son expertise dans l’élaboration de vin israélien original et à son approche typiquement méditerranéenne, est considéré comme l’un des domaines les plus fascinants de l’industrie viticole israélienne. Depuis environ deux décennies, la cave produit des vins d’excellence issus de cépages tels que le Carignan, le Cabernet Franc et la Petit Syrah, qui n’avaient pas encore été cultivés par l’industrie viticole locale.
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Afin de favoriser la protection de l’environnement et un avenir durable, les restes solides issus de la transformation des raisins tels que les peaux et noyaux de raisins sont véhiculés vers une étable et destinés à la nourriture des bovins.

Les sédiments restants en fin de fermentation sont utilisés pour la fertilisation des vignobles.