ויתקין קריניאן 2007

לא כשר

יין אדום יבש
כ- 100% ענבי קריניאן מגפנים בוגרות
בציר 2007 מסמל את המשך הקו של העשור הראשון של האלף השני- בצירים זוגיים חמים יחסית ובצירים אי-זוגיים קרירי ם. בציר זה היה מאוזן יותר ובעל מעט גלי חום יחסית לקודמו. היבולים הנמוכים, הניסיון שרכשנו בעבודה עם הזן וכפועל יוצא – מועד בציר מדויק הביאו ליצירת יין מאוזן, עם דיוק נהדר בין הבשלות לרעננות הפרי. הוא מפגין מורכבות מרשימה, אולי המרשימה ביותר בנקודת הזמן הזו בתיבת האוצרות שלפניכם. שילוב נפלא בין פרי אדום ושחור טרי, תבלינים יבשים ומעט מינטיות עם מבנה מרשים, טאנין נוכח אך מלוטש וסיומת אלגנטית וארוכה עם דומיננטיות פירותית. יין ישראלי בן 14 , סמן ימני לאיכות וגאווה מקומית. היין נמצא בנקודה מושלמת להנות ממנו כעת אך ימשיך להתפתח בשנתיים-שלוש הקרובות לפחות.
ילווה היטב מנות בשר כבש ובקר מתובלות, ובעיקר בשר ציד או ברווז, גבינות קשות עזות טעם.