ויתקין פטיט סירה 2012

יין אדום יבש
100% פטיט סירה
בדומה לבציר 2010 שהיה יחסית אחד החמים הגיע בציר 2012 וממשיך את החוקיות של בציר זוגי- חם ואי זוגי- קר. תנאי החום הקיצוני הביאו לעצירת ההבשלה הסוכרית אך ההבשלה הארומטית וצבירת חומרי הצבע בענבים המשיכה והביאה באופן מעניין ליצירת יין שחור, בעל עושר ארומאטי יוצא דופן לצד אחוז אלכוהול מתון יחסית ליין זה. שיטות הייננות ומשטר ההתבגרות בחביות עץ נשמרו. היין מבטא את מאפייני הזן עם שזיף אירופאי שחור בשל, פטל שחור, פירחוניות ומאפיינים בשריים בולטים. מינרליות מצוינת ורעננות הנובעת מגיל הכרם ושיטות הגידול ללא השקיה המביאות לאיזון מושלם עם בשלות הפרי יוצאת הדופן.
פטיט סירה גפנים בוגרות נמצא בפסגה של עצמה, עומק ומורכבות טעמים. היין ילווה הייטב גבינות עשירות וארומאטיות, נתחי בשר עזי טעם ותבשילי ירקות שורש ופטריות.