Винодельня

Винодельня Виткин – это семейная винодельня-бутик, считающаяся пионером средиземноморского виноделия в Израиле. В основном благодаря своему опыту в производстве оригинальных вин из сортов, которые еще не реализовали свой потенциал. Здесь, вы откроете для себя вина из известных и забытых сортов винограда, из новых и уникальных сортов и также с разнообразными необычными блендами.
В настоящее время, с укреплением своего статуса, центр разработок винодельни продолжает исследования в области создания вин из необычных для страны сортов винограда, таких как гренаш блан, русан, марселан и готовит другие сюрпризы.
Винодельня выпускает вина в трех сериях-линейках: премиальные сортовые (сепажные) вина, бленды серии “Масса Израэли” – израильское путешествие и, конечно же, самое престижное вино винодельни – “шорашим“, что означает “корни“.
Благодаря уникальности и из-за высокого качества своей продукции, винодельня Виткин обладает особым статусом среди любителей вина в Израиле.
С самого начала деятельности и по сей день винодельня завоевала множество медалей и наград на различных винных конкурсах.

Начало пути

Дорон влюбился в вино по-итальянски, Асаф отправился изучать виноделие по-французски, а Шарона начала работать над планом… работ сезона (винтажа) 2001 года.
Первое вино было произведено из экспериментальной партии винограда сорта каберне совиньон. Это была ручая работа, полностью, все этапы, начиная со сбора урожая и заканчивая бутылированием.

Успешный опыт привел к приобретению современного оборудования, и началась работа. Поездки во Францию и Италию помогли Шароне подготовить план восстановления старого коровника, построенного еще дедушкой и бабушкой Дорона, одними из основателей поселка Кфар Виткин. Этот реконструированный коровник и стал первого помещением винодельни. Так и началась наша история.

Наша семья

Дорон Белоголовски

Дорон – третье поколение основателей посёлка Кфар Виткин. Он вырос в соседнем посёлке Михморет, что стоит на берегу Средиземного моря. Дорон сочетает любовь к морю с любовью к вину. Как известно, море и вино одновременно появились в нашем мире. В последние годы он внес изменения в свою жизнь, став виноделом. Постоянно занят самообразованием, учится по книгам и в рамках своей работы на нашей семейной винодельне. У Дорона золотые руки, он отвечает за развитие инфраструктуры винодельни. Его последний проект – производство мебели для дегустационного зала, которую он изготавливает из переработанного сырья, например, из отслуживших свой срок бочек для выдержки вина.

Ассаф Паз

Ассаф – брат Шароны. После получения первой степени по специальности “пищевая промышленность”, Ассаф продолжил обучение на вторую степень по энологии в университете Бордо. ОН был первым израильтянином на факультете виноделия в Бордо. И первым израильтянином, стажировавшимся во Франции, Калифорнии и Австралии. В рамках работы главным виноделом, он постоянно проводит и эксперименты на небольших партиях вина, продолжая создавать оригинальные вина с своеобразными вкусами.

Шарона Паз-Белоголовски

Шарона по образованию архитектор. Её профессиональные знания позволили ей после изучения зарубежных виноделен спроектировать здание винодельни и гостевого центра с дегустационными залами. Она генеральный директор винодельни, руководит всей работой и отвечает за решение общих вопросов, сбыт и маркетинг, контакты с клиентами и поставщиками, логистику, операции и ежедневную жизнь винодельни.

Посещение винодельни

Винодельня Виткин расположена среди полей и фруктовых садов рядом с заповедником река Александр, в районе Черепашьего моста, места обитания уникальных мягкопанцирных черепах. Здесь вы сможете насладиться разнообразием вин в пасторальной атмосфере.
на страницу условий визита, видов и стоимости дегустаций и карты>

Виноградники

Наши виноградники расположены и самом посёлке Кфар Виткин, и по всей стране, от Иерусалимских гор и посёлка Кармей Йосеф на юге, через район Зихрон Яакова в центре, и до Голанских высот и Верхней Галилеи на севере. Настоящее израильское путешествие. Отсюда и название наших купажных вин.

Выращивая виноград мы полностью и постоянно контролируем процесс, вплоть до мельчайших деталей. Из-за разнообразия культивируемых сортов винограда и различного расположения самих виноградников, наш сезон сбора урожая растягивается почти на 3 месяца.

А началась вся эта земледельческая история с прабабушки Мириам Ротенберг, светлая ей память, которая и приобрела первый семейный виноградник.

Наша философия

Мы производим израильское вино. Наше вино чуть экзотично и чуть традиционно, оно местное вино, соответствующее и климату Израиля, и характеру страны.

Наш стиль – средиземноморское виноделие. Наш лозунг ABCMC – “anything but cabernet sauvignon, merlot and chardonnay” – всё кроме каберне совиньон, мерло и шардоне. Мы работаем с уникальными сортами винограда. У нас восхитительный кариньян, мощный дюриф (пти сира), древний, как мир, гренаш, элегантный каберне фран и другие. В купажах и по отдельности они создают нам оригинальные вина и удивительные бленды.